ال گلوتامین از دسته اسید امینه هایغیر ضروری است که به مقدار زیادی نیز در درون خون بدن یافت میشود .
به عبارتی میثتوان ئگفت که تقریبا"60% از کل آمینو اسید موجود در بدن را گلوتامین تشکیل میدهد .
بدلیل اینکه این ترکیب به راحتی از دیواره رگ های خونی اطراف مغز عبور میکند .
ان را غذای مغز نیز میخوانند . این ترکیب ممکن است در تقویت حافظه و افزایش قدرت تمرکز موثر واقع شود .